Giogo (jug). Appeso al collo dei buoi, era collegato
ad un lungo bastone attaccato all'aratro.
Collare con campana per buoi. Museruole per buoi.
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Il vero despota era ’u fattur, il fattore, il dominatore di tutto e di tutti, un gabellotto che fungeva da poliziotto rurale, molto simile ai bravi di don Rodrigo.
C’erano poi:
’u guardian, il guardiano, addetto alla sorveglianza del patrimonio del padrone;
’u massar, il massaro, il coordinatore del lavoro aziendale, il costruttore degli attrezzi agricoli e il seminatore;
’u gualan che era, col fattore e il massaro, uno dei cardini operativi più importanti e insostituibili della masseria;
’u furis, il forese, era l’uomo che veniva buono a tutti gli usi.
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